Diete03_04legumea

1-Nutrition
Diététique (03-4a) : Valeurs Nutritives de Quelques Aliments

Diététique : Valeurs Nutritives

Abréviations et symboles dans les tableaux :

03-4 : Légumes, Dérivés:   a) Asperges - Chou
                                        b) Choucroute - Macédoine
                                        c) Maïs - Poivron
                                        d) Pomme de Terre - Tomate

Classe	#	Aliments	Unités de mesure	Poids	Eau	Énergie	Énergie	Protides	Glucides	Lipides	AGS	AGP	Cholestérol	Calcium	Fer	Sodium	Potassium	Vitamine A	Thiamine B1	Riboflavine B2	Niacine	Folate	Vitamine C	Fibres
				g	%	Kcal	kJ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	ER	mg	mg	EN	mcg	mg	g
Légumes	168	Asperges, bouillies, pointes égouttées (diam. 1 cm)	4	60	92	15	63	2	3	tr	tr	tr	0	14	0.4	2	186	50	0.06	0,07	0.9	59	16	0.9
	169	Asperges, bouillies, égouttées, morceaux	250 mL	190	92	48	199	5	8	tr	tr	tr	0	46	1.3	8	589	158	0,19	0.23	2.8	186	51	2.9
	170	Asperges, conserve, égouttées, morceaux	250 mL	256	94	49	204	5	6	2	tr	tr	0	41	4.7	998	440	136	0,16	0.26	3.3	245	47	3.8
	171	Aubergine, bouillie, égouttée, en cubes	250 mL	101	101	28	118	tr	7	tr	tr	tr	0	6	0.4	3	250	6	0,08	0.02	0.7	15	1	*
	172	Bambou, pousses, égouttées, conserve	250 mL	138	94	26	110	2	4	tr	tr	tr	0	11	0.4	10	110	1	0,04	0.04	0.6	4	2	3.6
	173	Betteraves, feuilles, bouillies, égouttées	250 mL	152	89	41	172	4	8	tr	tr	tr	0	173	2.9	366	1382	775	0,18	0.44	1.8	22	38	*
	174	Betteraves, tranchées ou dés, bouillies, égouttées	250 mL	180	91	56	233	2	12	tr	tr	tr	0	20	1.1	88	562	2	0,06	0.03	0.9	96	10	*
	175	Betteraves, tranches, conserves, égouttées	250 mL	180	91	56	233	2	13	tr	tr	tr	0	27	3.3	493	266	2	0,02	0.07	0.6	54	7	*
Classe	#	Aliments	Unités de mesure	Poids	Eau	Énergie	Énergie	Protides	Glucides	Lipides	AGS	AGP	Cholestérol	Calcium	Fer	Sodium	Potassium	Vitamine A	Thiamine B1	Riboflavine B2	Niacine	Folate	Vitamine C	Fibres
				g	%	Kcal	kJ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	ER	mg	mg	EN	mcg	mg	g
Légumes	176	Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté	250 mL	194	91	54	227	6	10	tr	tr	tr	0	99	1.2	47	349	367	0,11	0.16	1.9	109	78	5.4
	177	Brocoli, cru	1 tige	151	91	42	177	5	8	tr	tr	tr	0	72	1.3	41	491	233	0,10	0.18	1.7	107	141	3.6
	178	Brocoli, tige, tête, bouilli, égoutté	1 tige	180	90	50	211	5	10	tr	tr	tr	0	83	1.5	47	526	250	0,10	0.20	2.0	90	134	4.3
	179	Brocoli, tige, tête, bouilli, égoutté	250 mL	165	90	46	193	5	9	tr	tr	tr	0	76	1.4	43	481	229	0,09	0.19	1.8	82	123	4.0
	180	Carottes, bouillies, égouttées	250 mL	165	87	74	311	2	17	tr	tr	tr	0	51	1.0	109	375	4051	0,06	0.09	1.2	23	4	5.0
	181	Carottes congelées, bouillies, égouttées	250 mL	154	90	55	232	2	13	tr	tr	tr	0	43	0.7	91	243	2726	0,04	0.06	1.0	17	4	4.6
	182	Carottes, crues, (19cm)	1	72	88	31	130	tr	7	tr	tr	tr	0	19	0.4	25	233	2025	0,07	0.04	0.8	10	7	2.2
	183	Carottes, crues, râpées	250 mL	116	88	50	209	1	12	tr	tr	tr	0	31	0.6	41	375	3263	0,11	0.07	1.3	16	11	3.5
	184	Carottes, conserve, égouttées	250 mL	154	93	35	148	tr	9	tr	tr	tr	0	39	1.0	371	276	2121	0,03	0.05	1.0	14	4	4.6
Classe	#	Aliments	Unités de mesure	Poids	Eau	Énergie	Énergie	Protides	Glucides	Lipides	AGS	AGP	Cholestérol	Calcium	Fer	Sodium	Potassium	Vitamine A	Thiamine B1	Riboflavine B2	Niacine	Folate	Vitamine C	Fibres
				g	%	Kcal	kJ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	ER	mg	mg	EN	mcg	mg	g
Légumes	185	Céleri, dés, bouilli, égoutté	250 mL	158	95	24	99	tr	6	tr	tr	tr	0	57	0.2	101	559	17	0,04	0.05	0.6	11	7	2.4
	186	Céleri, dés, cru	250 mL	127	95	20	85	tr	5	tr	tr	tr	0	46	0.6	112	361	17	0,04	0.04	0.6	11	8	1.9
	187	Céleri, tige, cru, (19cm)	1 tige	40	95	6	27	tr	1	tr	tr	tr	0	14	0.2	35	114	5	0,01	0.01	0.2	4	3	0.6
	188	Champignons, bouillis, égouttés	4 moyens	48	91	13	55	1	2	tr	tr	tr	0	3	0.8	tr	171	0	0,04	0.14	2.5	9	2	1.2
	189	Champignons, crus, morceaux	250 mL	74	92	19	77	2	3	tr	tr	tr	0	4	0.9	3	274	0	0,08	0.33	3.6	16	3	1.9
	190	Champignons, conserve, égouttés,	250 mL	165	91	40	166	3	8	tr	tr	tr	0	18	1.3	701	213	0	0,14	0.04	3.8	20	0	4.1
	191	Chou pommé, rouge, râpé, cru	250 mL	74	92	20	84	1	5	tr	tr	tr	0	38	0.4	8	152	3	0,04	0.02	0.4	15	42	1.5
	192	Chou pommé, râpé, bouilli, égoutté	250 mL	158	94	33	139	2	8	tr	tr	tr	0	52	0.6	30	324	14	0.09	0.09	0.6	32	38	3.2
	193	Chou pommé, râpé, cru	250 mL	74	93	18	74	tr	4	tr	tr	tr	0	35	0.4	13	182	10	0,04	0.02	0.4	42	35	1.5
	194	Chou, salade de	250 mL	127	82	88	367	2	16	3	tr	2	10	57	0.7	29	230	104	0,08	0.08	0.7	34	42	*
Classe	#	Aliments	Unités de mesure	Poids	Eau	Énergie	Énergie	Protides	Glucides	Lipides	AGS	AGP	Cholestérol	Calcium	Fer	Sodium	Potassium	Vitamine A	Thiamine B1	Riboflavine B2	Niacine	Folate	Vitamine C	Fibres
				g	%	Kcal	kJ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	ER	mg	mg	EN	mcg	mg	g

Réf. * Ministère Santé et Bien-être social Canada