Diete03_03viandea

1-Nutrition
Diététique (03-3a) : Valeurs Nutritives de Quelques Aliments

Diététique : Valeurs Nutritives

Abréviations et symboles dans les tableaux :

03-3a: Viandes: Abats, Agneau,
03-3b: Viandes: Boeuf,
03-3c: Viandes: Charcuterie,
03-3d: Viandes: Gibier, Porc, Veau,
03-3e: Viandes: Volaille,
03-3f: Viandes: Crustacés,
03-3g: Viandes: Poissons

Classe	#	Aliments	Unités de mesure	Poids	Eau	Énergie	Énergie	Protides	Glucides	Lipides	AGS	AGP	Cholestérol	Calcium	Fer	Sodium	Potassium	Vitamine A	Thiamine B1	Riboflavine B2	Niacine	Folate	Vitamine C	Fibres
				g	%	Kcal	kJ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	ER	mg	mg	EN	mcg	mg	g
Abats	63	Foie, boeuf, frit, (16 x 6 x 1cm)	1 tranche	86	56	187	779	23	7	7	2	2	415	9	5.4	91	313	9226	0,18	3.56	17.9	189	20	*
	64	Foie, porc, braisé, (16 x 6 x 1cm)	1 tranche	86	64	142	594	22	3	4	1	tr	305	9	15.4	42	129	4643	0.22	1.89	12.5	140	20	*
	65	Foie, poulet, mijoté	5 foies	100	68	157	657	24	tr	5	2	tr	631	14	8.5	51	140	4913	0.15	1.75	10.2	770	16	*
	66	Foie, veau, frit, (8 x 6 x 1cm)	3 tranches	95	51	248	10.37	28	4	13	3	tr	416	12	13.5	112	430	9320	0.23	3.96	20.8	190	35	*
	67	Langue, boeuf, mijoté		90	56	255	1067	20	tr	19	8	tr	96	6	3.1	54	162	0	0.03	0.32	4.5	5	tr	*
	68	Rognons, boeuf, morceaux, mijotés	150 kL	89	69	128	535	23	tr	3	tr	tr	344	15	6.5	119	159	332	0.17	3.61	10.5	87	tr	*
	69	Rognons, porc, morceaux, mijotés	150 mL	89	69	134	562	23	0	4	1	tr	427	12	4.7	71	127	69	0.35	1.41	10.0	36	9	*
Classe	#	Aliments	Unités de mesure	Poids	Eau	Énergie	Énergie	Protides	Glucides	Lipides	AGS	AGP	Cholestérol	Calcium	Fer	Sodium	Potassium	Vitamine A	Thiamine B1	Riboflavine B2	Niacine	Folate	Vitamine C	Fibres
				g	%	Kcal	kJ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	ER	mg	mg	EN	mcg	mg	g
Agneau	70	Épaule, rôtie, maigre seul, (7 x 6 x 0.6cm)	3 tranches	83	61	170	712	22	0	8	5	tr	83	10	1.6	55	249	0	0,13	0.23	8.8	6	0	*
	71	Épaule, rôtie, maigre + gras, (7 x 6 x 0.6cm)	3 tranches	83	50	281	11.74	18	0	23	13	tr	81	8	1.0	44	202	0	0,11	0.19	7.2	6	0	*
	72	Gigot, rôti, maigre seul, (11 x 6 x 0.6cm)	2 tranches	87	62	162	677	25	0	6	3	tr	87	11	1.9	61	280	0	0,14	0.26	10.0	2	0	*
	73	Gigot, rôti, maigre + gras, (11 x 6 x 0.6cm)	2 tranches	87	54	2.43	1016	22	0	16	9	tr	85	10	1.5	54	247	0	0,13	0.24	8.8	2	0	*
	74	Longe, côtelette, grillée, maigre seul	1 côtelette	87	62	164	684	25	0	7	4	tr	87	10	1.7	60	275	0	0,13	0.24	9.8	2	0	*
	75	Longe, côtelette, grillée, maigre + gras	1 côtelette	118	47	424	1772	26	0	35	19	1	116	11	1.5	64	291	0	0,14	0.27	10.7	2	0	*

Réf. * Ministère Santé et Bien-être social Canada